俗话说民以食为天、病从口入，食品的***关系到每一个消费者的切身利益，生产不合格的食品，严重的可以关系到消费者的生命***，可以看出食品的***卫生是多么的重要，而要保障食品的***卫生，在食品生产的过程中就要进行严格的八关控制，而生产过程中食品净化车间的建设必不可少，有了食品净化工程车间，我们还需要做到：

一、控制生产人员的规范化操作;

二、控制外部环境污染(要建立相对较有洁净度的操作空间）。

三、采购源头杜绝有问题产品原料。

四、食品净化车间面积应与生产相适应，布局合理，排水畅通;

五、车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁;

六、车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。

七、车间材料要洁净：

内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

八、注意适当的消毒：应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要，车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要，还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

无尘净化车间在食品行业发挥了重大作用，所以说生产环境对产品质量的影响是巨大的。要建立相对独立的食品净化车间，控制产品生产空间源头化的污染，才能提高产品质量，创造经济效益。

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